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黄鳝的做法汤谱大全

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:125

因为鳝鱼中带有多种多样对身体健康有助益的营养元素,食之具备养血,补肾壮阳,益肾等功效。因此 鳝鱼变成知名的健康养生食物。鳝鱼的食用方法多种多样,在其中黄鳝汤遭受了老老少少的钟爱,变成最火爆的滋补汤。因此 假如你家中恰好也买来鳝鱼,恰好也是有以下这种原材料,不防一起学习下这道黄鳝汤品的作法吧。

一、生姜水黄鳝饭

原材料

主要材料:梗米150克,

辅材:泥鳅150克,

调味品:生抽2克,食用油15克,生姜水20克,大葱5克

作法

1、泥鳅去骨、内脏器官,切条,放进碗内加生姜水、生抽、食用油翻拌;

2、梗米置盆内,放水上笼文火蒸约40分钟,

3、开笼,将鳝鱼倒于饭表面,再次蒸20分钟,

4、最终,再加剁碎的大葱,翻拌就可以。

二、鳝鱼猪排骨粉丝汤

原材料

台山市的黄鳝饭十分知名,而鳝鱼骨一般用于熬汤。实际上黄鳝汤不止是广东省的美味,许多地区不缺那样的美味可口,像麻辣的鳝鱼煲粉絲便是四川、江苏省等地的特点。暮春更是鳝鱼发售的热季,我们今日何不也试一道鳝鱼粉丝汤,但革除其出产地的甜味,而添了猪排骨,提升滋补汤的鲜清甜味。调味品:生抽酱油:1/2汤勺

水淀粉:1/2汤勺 白胡椒粉:1/4汤勺 油:2汤勺 色拉油:1/4汤勺 盐:适当粉絲:1扎猪排骨:200克鳝鱼:500克葱:1条香莱:1棵姜:2片水:5碗

作法

1. 猪排骨清洗,汆水捞出;

2. 烧开煲里的冷水,放进猪排骨,文火煲一个小时;

3. 买鳝鱼时请老师傅剖好,不了骨,清洗;用开水淋烫,

用花刀刮掉外皮的“滑潺”,切条;用1/2汤勺生抽酱油、1/2汤勺水淀粉、1/4汤勺白胡椒粉和少量盐腌好;

4. 粉絲用冷水侵泡至软;

5. 葱和香莱清洗,葱切末,香莱切条;

6.

热锅放两汤勺油,炒出香味生姜片和葱末,添加粉絲炒匀,下1汤勺米酒,倒进煲好的骨头汤,烧开后放鳝鱼,再煮约8分鐘,下色拉油和适当盐调料,撒上香莱段就可以品味。

三、农家院烧鳝鱼

原材料

主要材料:泥鳅500克。

调味品:食用油25克、生抽5克、蒜头(白皮)10克、姜片5克、鸡精2克、白胡椒粉2克、盐3克、木薯淀粉(扁豆)5克、芝麻油10克。

作法

1、将鳝鱼清洗,切割成片状。

2、葱姜切一片。

3、用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。

4、锅置火上,放食用油,烧至七成热,下鳝鱼油爆,随后下姜、蒜、生抽炒匀,倒进料汁,浇上芝麻油就可以

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